Mi Historia
La Salud siempre ha sido mi gran pasión y centro de interés. De ahí vienen las tres licenciaturas en Farmacia, Químicas y Tecnología de los Alimentos, así como el desarrollo profesional en los Dptos. de Calidad y Dirección Técnica.
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La Epigenética nos ha traído una nueva perspectiva del origen causal de la enfermedad. Somos lo que comemos y lo que recibimos del medio ambiente. Nuestros genes puede que no sean demasiado buenos pero una alimentación variada y equilibrada, repleta de productos ecológicos, nos permitirá estar lejos de la enfermedad.
La Alimentación es el principal factor determinante de la Salud
Las marcas epigenéticas que modifican la estructura de la cromatina, en respuesta a factores del medio ambiente como la dieta, el estrés, la actividad física, la obesidad, el tabaquismo, los fármacos, los pesticidas, el ambiente intrauterino, la hipoxia, los disruptores endocrinos, la microbiota intestinal, la inflamación, los metales pesados, los compuestos químicos, etc., cambiarán la regulación de la expresión génica en el sentido de apagado, desactivación o silenciamiento génico o en el sentido de encendido, activación o expresión de los genes.
¿Cromatina compacta?
Provocará silenciamiento génico mientras que una estructura cromatínica menos enrollada y más permisiva favorecerá que la maquinaria celular lea la información del ADN y pueda producir proteínas necesarias para las actividades metabólicas de las células.
¿Modificaciones Epigenéticas?
Las variaciones del grado de compactación de la cromatina, es decir, de la información que regula la expresión de los genes en respuesta a señales del medio ambiente.
¿Qué estudia la Epigenética?
Los cambios heredables que afectan a la expresión génica, activación o desactivación de los genes, pero que no implican modificaciones en la secuencia del ADN.